茄果類（番茄、辣椒、茄子等）此類作物所需的氮、磷、鉀養分含量比禾本科作物(小麥、玉米等)要高的多，土壤每種植一季要帶走大量的養分，如不及時補充，土壤養分勢必失去平衡，導緻肥力下降。  
 
蔬菜作物施肥 

　　蔬菜品種多、産量高、菜園肥沃、施肥量大，既要求高産，也重視優質。所以，蔬菜作物除需要較多的N、P、K元素，還需補充中微量元素。大白菜、番茄、黃瓜是常見的蔬菜品種，大白菜屬葉菜類，番茄和黃瓜屬非葉菜類，在營養特點和施肥方面具有代表性。

1、大白菜　　
　　大白菜以營養體為産品，單位面積産量很高，因此，對營養元素的要求在數量上和成分上都很高。大白菜對氮肥最敏感，缺少氮素生産緩慢，葉小而薄，顔色黃綠，蓮座小，葉球不充實。但氮肥過多，與磷、鉀的施用量不平衡，也會影響幼葉的分化和養分的運輸，不僅對葉球形成不利，而且抗病能力降低。 　　

　(1) 養分配比。
　　每生産1000kg大白菜約需要N 1.8kg、P2O5 0.81kg、K2O 3.7kg，其比例為1:0.45:2.1。 
大白菜苗期吸收的養分不到養分吸收總量的1％，而60～70％的養分都在結球期吸收。由此可見，大白菜後期營養供應非常重要。
　
　　大白菜較合理施肥的養分比例m(N):m(P2O5):m(K2O))為1:0.3～0.4:0.7～0.8，平均為1:0.35:0.75。如果NPK複混肥料養分含量31％(15-5-11)，每公頃用量750～1200kg為宜。

　　大白菜生育期缺鈣常造成葉緣腐爛或葉球中心枯黃，出現"幹燒心"現象。缺硼時，在生長盛期葉柄内側組織木栓化，顔色由褐色變為黑褐色，葉片周邊枯死，結球不良。土壤缺鈣或缺硼時，還需增施中微量元素和硼。 

　　(2) 施肥技術。
　　大白菜的肥料用量分配，基肥和結球初期約各點40％，餘下的20％作提苗肥或蓮座期肥。基肥一般是鋪施(均勻的撒施在地表)，鋪施後淺翻、耙平再做畦。有機肥均作基肥施入。鈣和硼以噴施為主，一般用0.1％～0.2％濃度的硼砂水溶液，0.5％～0.8％濃度的硝酸鈣水溶液，噴施2～3次。大白菜用氮素多，應少用氯化铵作氮源，避免氯離子過量而燒苗或影響品質。

2、番　茄
　　番茄根系發達，在土層中分面廣而深，吸收水肥能力強，并有一定的耐旱、耐肥的能力。番茄吸鉀量最高，其次為氮，最低為磷。NPK配合施用還可以增加果實中維生素C和糖含量。

　(1) 養分配比。
　　每生産1000kg番茄大約需吸收N 2.5kg、P2O5 0.65kg、K2O 4.5kg，其比例為:0.26:1.8，(見下表)。番茄不同生育期養分吸收量随植株的生長發育而增加。在幼苗期以吸收氮素為主，随着莖的增粗和增長對磷鉀的需求量增加。在結果初期，氮在3種主要營養元素(NPK)中占50％，鉀隻占32％，進入結果盛期和開始收獲時，氮則占36％，鉀占50％。
　　番茄較合理施肥的養分比例m(N):m(P2O5):m(K2O)為1:0.4～0.6:1～1.2，平均為1:0.5:1.1。如果施用養分含量為32％的NPK複混肥(12-6-14)，
　　每公頃用量900～1500kg為宜。番茄畸形果的出現與番茄花芽分化時遇到低溫有直接關系。但是氮肥過多，植物生長過旺，尤其是育苗期間多肥、多濕，莖稈生長過粗，也是産生畸形果的誘因。此外，高溫幹旱季節，果實出現"臍腐病"與鈣營養不足有密切關系。

　(2) 施肥技術。
　　番茄的主要施肥期：定植前施肥、催苗肥、促果肥和盛果期追肥(2～3次)。肥料的大緻分配，定植前施肥用全部的農家肥和複混肥用量的20％，複混肥用量的30％用作催苗肥或促果肥，複混肥用量的50％用作盛果期追肥。此外，還可以結合打藥噴施0.3％～0.5％尿素，0.5％磷酸二氫鉀，0.5％～0.8％硝酸鈣，噴施2～3次。對保持後期産量和減少果實病害有益。氯化作氮源應少用或不用，有利于作物正常生長和優質。

　　3、黃　瓜
　　黃瓜根系淺，分布稀疏，吸收能力不強，抗逆性較差，斷根後不易再生，因此，對水肥要求比較嚴格。黃瓜适于在肥沃的砂壤或粘壤土上生長，喜腐熟的農家肥，所以，深耕重施腐熟的農家肥地培根壯蔓的基礎。

　(1) 養分配比。
　　每生産1噸黃瓜果實大約吸收N 2.8～3.2kg、P2O5 0.8～1.3kg、K2O 3.6～4.4kg、CaO 2.3～3.8kg、MgO 0.6～0.7kg，m(N):m(P2O5):m(K2O)約為1:0.36:1.3。在每公頃生産黃瓜60噸左右的情況下，各生育期對氮磷鉀的吸收量如下表所示：

　　黃瓜較合理施肥的養分比例約為1:0.6:1。如果NPK複混肥養分含量34％(13-8-13)，每公頃用量 1200～1800kg為宜。氮磷鉀充足但鈣不足或鈣運轉受阻，易形成肩性果，即果實成弓背狀；氮鉀不足時易産生粗尾果；硼供應不足易産生蜂腰果，所以還要注意補充鈣、硼元素的不足。

　(2) 施肥技術。
　　由上表可以看出從定植到結瓜時，吸收的養分除磷的吸收量較大外，對氮鉀的吸收量不到總吸收量的20％，而50％的養分是在進入盛果期以後吸收的。而且黃瓜需分期采收，養分随果實帶走，所以需不斷補充營養，進行多次追肥。

　　黃瓜的主要施肥期：定植前施基肥、促苗肥、促瓜肥、盛瓜期追肥(4～6次)。定植前可在畦内按行開溝，深、寬各30cm，鋪施有機肥和複混肥用量的 20％作基肥，複混肥用量的15％作促苗肥(随澆苗水)或促瓜肥(行間開溝)，複混肥用量的65％用作盛瓜期追肥(條施或穴施，7～10天追1次)。為了補充磷鉀營養，在盛瓜期結合打藥，噴施0.5％的磷酸二氫鉀2～3次，0.2％的硝酸鈣和0.1％的硼砂2～3次，可以提高産量，防止瓜秧早衰和減少畸形果。（春竹）