蔬菜追肥非常關鍵，講求合适的時間、肥量的大小，蔬菜種類，還有蔬菜不同時期的養分配比，不能片面的追求肥量的大小，以為隻要肥量大，就一定要高産。總體原則以氮肥、磷肥促進前期的植株生長和根系發育，鉀肥促進果實生長。 

　　根莖類蔬菜進入産品形成旺盛期以後，葉片生長便漸趨停止，施肥應以基肥和早期追肥為重，摻入少量速效氮和磷鉀肥。追肥原則為：前期以氮鉀肥為主，促進根系和地上部生長，中後期後适當增加磷鉀肥的投入，促進根莖的發育膨大，後期不需要大量氮肥，因為後期葉片生長會逐漸停止。